Simplifiez. Économisez. Vivez libre.
La choucroute, les cornichons, le kéfir, le kimchi — ce ne sont pas des modes culinaires. Ce sont des techniques de conservation millénaires, utilisées par l’humanité bien avant l’invention du réfrigérateur, de la conserve ou du congélateur. Et la science leur donne raison : les recherches de l’INRAE et du programme Ferments du Futur (financé … Lire la suite
On connaît le problème : chaque Français jette en moyenne 25 à 30 kg de nourriture consommable par an — environ 100 € par personne à la poubelle (source ADEME/SDES 2023). Et la première cause identifiée par l’ADEME, c’est l’achat sans planification : on fait les courses au feeling, on achète trop, les légumes moisissent … Lire la suite
En France, chaque personne jette en moyenne 25 à 30 kg de nourriture encore consommable par an — dont 7 kg encore emballés. À l’échelle du pays, ça représente 3,8 millions de tonnes de gaspillage alimentaire, 15 millions de tonnes de CO₂ émises pour rien (3 à 4 % des émissions nationales), et un coût … Lire la suite
Le bio, c’est un truc de bobo parisien, non ? Trop cher, pas plus sain, et de toute façon « sans pesticides, impossible de nourrir tout le monde ». Voilà en substance ce qu’on entend encore régulièrement — y compris dans les médias et au Parlement (la loi Duplomb de 2025 a failli réautoriser un … Lire la suite